Итак, проблему решил, на сколько это возможно было...
Замена блока питания на родной не повлияла никак, замена av не существенно помогла, почти как было...
Решилось все пропайкой 6 пина кодера и снежить перестало, только пришлось сначала его полностью отпаять, затем припоять заново
В итоге:
на телевизоре изображение практически идеальное, видны вертикальные полосы, это зависит от игры, где-то отчетливо, где-то практически нету... и немного слева часть экрана окрашивается в цвет фона, в зависимости от игр
на компе через easyCap все почти как было, только снежить перестало, а так полосы отчетливо видны плюс на большинстве игровых экранов как то по горизонтали колбасит, типа волн...
проблема видимо easyCap'а по всей видимости, если удасться решить эту проблему - отпишусь
Тем кто помог - СПАСИБО за помощь!