Эти варианты есть и в обычном СФА3 для ПСХ. Сейчас уже поздно, так что я тебе утром отвечу подробно.
Добавлено позже:Normal - самый нормальный режим, который обычно и стоит выбирать, если хочешь просто поиграть.
Saikyo - так называемый "сильнейший" режим, который наоборот сделает тебя очень слабым. В этом режиме очень короткая полоска блока (блок пробивается за пару ударов), урезана возможность канселов, вдобавок тебе намного быстрее могут сделать "головокружение". Про силу удара ты наверное и сам уж догадался...
Mazi - "серьезный" режим, который заставляет играть осторожно. Сами твои удары здесь неплохи, но зато противник у тебя отнимает вдвое больше, чем обычно, плюс ему надо выиграть лишь один раунд для полной победы, а тебе все равно два.
Classic - "классический" режим, который переносит тебя в век Street Fighter II. То есть никаких воздушных блоков, никаких рекавери, никаких альфа-каунтеров, никакой полоски блока и НИКАКОЙ ПОЛОСКИ СУПЕРОВ. И вдобавок тебе автоматически поставят режим X-ISM в бою, а значит сила ударов будет очень хорошей.