Идея то хорошая,но...
Я сам художник и по образованию и работаю,рисую графику для игр,в том числе и пиксельарт.
Я думаю если определиться с игрой то можно и порисовать.Тот пример который выложен к сонику,честно,не впечатлил,не интересно,скучно,не качественно.
Лично мне было бы интересно поучавствовать в ремейки черепашек-ниндзя,street rage,final fight,еще что то подобное. Нравится legend Kage на nes например.
Лично мне Sonic не интересен совершенно.
Ну и опять же все упирается во время,с ним проблемы.Если был бы хотя бы примерный план работы,состав участников,а так не хочется тратить свое время.
Проведи голосование,выберем игры и тестовое задание для художников,нарисоать спрайт в высоком разрешении,с обработкой в пиксельарте,тогда уже можно смотреть на уровень и думать дальше.