Ну да, скорей всего дело в кодеках. А лучшие утилиты для видеозахвата имхо iuVCR/iuVCS!
Возможно. Но очень глупо юзать программный кодек, когда есть аппаратный. Ведь во время захвата важно отсутствие дропа. Я на своем тюнере грабил 720х540 в MPEG2 @10M (чтобы с максимальным качеством и минимальными потерями) на Celeron 800MHz. И никакого дропа. 1,5 часа занимало 6Гб (для сравнения, DV камеры юзают свой DV формат, а это 1,5 часа = 20Гб, который почти ниодна прога не понимает, при этом качество на порядки хуже + шум, это правда, касается AV входа, видео снятое на матрицу шумит меньше). А уже потом, делаем с потоком что угодно: например, MPEGCraft'ом обрезаем по ключевым кадрам рекламу (без пережатия!), можно распилить по гигу и залить в прямом виде на DVD без перекодировки (битрейт при этом лучше выбирать между 4М-8М или заюзать профиль DVD в софтинке), или тупо дубом перегнать в DivX.