AnimeNeko,
Скачай МАМЕ с интерфейсом, например МАМЕ 32. Там все довольно просто. Ромы складываешь в папку не разархивируя. Проводишь аудит ромов. Если все в порядке, то два раза на интересующей игре, и она работает. В игре настраивать управление можно нажав ТАВ.
Качать ромов много. Около 15-20 гигабайт, в зависимости от версии ромсета. Не считая образов жестких дисков.
Можешь отдельно скачивать ромы с сайта и биосы.