Где? В Gears of War рожи видел?)
Там моделили в ZBrush, а эта утилита хорошо подходит для моделинга (лепки) монстров, или фэнтезийных существ.
Но для моделирования человеческих существ лучше подходит редактор, где по проекциям нужно выстраивать вертексы.
Атсасин крида тоже моделировали в зебре, там тоже у персонажей не рот, а варежка какая-то.