Да какие теории, не может он нагрузить четыре ядра. Что-то пролезает, да, и на квадах это всегда было, поэтому они были чуть предпочтительнее, не было того потолка, что на "трешках", эмулятор мог выбрать свой максимум. Тяжело искать с нынешним поиском, но про этот эффект (до +10% на квадах) разговор был очень давно и не раз и общей картины это не меняет, без спидхаков, к коим пока относится и MTVU, эмулятору нужен высокочастотный двухъядерник и не более того. Отключи MTVU и посмотри, сколько сможет "съесть" эмуль. Ну будет 55%, но это не тянет на загрузку трех ядер, это до упора набитых два с малюсенькой тележкой.
З.Ы. Ах да, чисто математически четвертый все же есть, это UI, только нагрузка на него такая запредельная, что может сойти за погрешность измерения.