И зачем тебе никсы?
А по поводу инструкции... Тут РБМыч выкладывал
учебник по PHP, очень неплохой, надо сказать, учебник. Там есть и подробная инструкция по установке Apache, PHP и MySQL, и описание конфигурационных файлов, и много чего еще.
А как у тебя настроен общий доступ в Интернет? Кстати, ИМХО, лучше сделать шлюзом тот комп, на котором будет крутиться сервер, так как тогда будет один "серверный" комп, на котором будут крутица всякие серваки, осёл и прочее, и другой "независимый", основной комп, который включать надо будет только когда надо на нём поработать. А сервер будет постоянно включен и тихо стоять в углу.
В принципе, его и собственным монитором, клавой и прочим не обязательно обеспечивать, можно юзать или Remote Admin или подобное (под виндой), или SSH (под никсами), либо еще чё-нить в этом духе.