Happy-man, да, цензура. Нинтендо дорожило своей репутацией "семейной консоли", а МК был на тот момент можно сказать полной противоположностью "семейным играм".
На самом деле в плане цензуры там всё не так страшно - вместо крови серая пакость - это да.
Фаталити поменяли только у Саб-Зиро, Кейджа и Рейдена.
При том у Кейджа и Рейдена "цензурные" фаталити смотрятся не хуже оригинальных - Саб-Зиро вместо выдирания позвоночника замораживает противника, а потом разбивает (первое в серии фаталити Саба с заморозкой, кстати).
Рейден в оригинальном фаталити взрывает электричеством голову противника, на СНЕС он электричеством в буквальном смысле стирает противника в порошок. Смотрится лучше, чем его оригинальное фаталити, ИМХО.
Пострадали только фаталити Кейджа и Кано - у Кано больше в руке не видно вырванное сердце у противника. Кейдж вместо отбивания головы протыкает противника...ногой. Вариацию на это фаталити ему сделали в одной из версий МКТ.
Фаталити МК1 на СНЕС.