lob,
Любой Sony Vegas начиная с 6й версии может помочь тебе.
Но придется работать с маской, чтобы наложить "мозайку" или же в графическом редакторе подготовить заранее черные овалы для лиц.
Второй вариант менее затратный (если лица постоянно двигаются, то редактирование маски может занять у тебя день).
В общем, открываешь видео в Вегасе. Затем создаешь новую видео дорожку над видео дорожкой видео. Ищешь медиа менеджером (или драг-н-дропом), добавляешь заготовленные овалы. Затем растягиваешь панельку с овалом на все время, которе нужно скрывать лица. Начинается затем самое интересное. Заходишь в меню Event Pan/Crop и передвигаешь большое поле с буковой F. Границы лучше не трогай. Сверяешься с окном предварительного просмотра.
Для меня это в принципе просто)