Этот ваш фотожоп работает с пикселями. Это вообще абсолютная координата для компа. дпи было придумано, чтобы привязать абстракные пиксели к реальным размерам. Например. Имеем картинку 300х300 пикселей. Если ей задать (не конвертировать!) 300дпи, то она будет размерами 1х1 дюйм (т.е. все пиксели влезут в один дюйм) и принтер ее так и напечатает. А вот если задать 150дпи, то уже 2х2 дюйма. Я ясно выражаюсь?
Касаемо конвертации: если хочешь узнать, насколько в реале (попиксельно) изменилась картинка, посчитай сколько пикселей было и сколько стало. Например: 25х25см 72дпи конвертим до 12х12см 300дпи. В одном дюйме примерно 2,54 см. В итоге, первая картинка: ((25/2.54)*72)*((25/2.54)*72)=(9.84*72)*(9.84*72) ~ 708*708 = 502201 пикселя. Вторая: ((12/2.54)*300)*((12/2.54)*300)=(4.72*300)*(4.72*300) ~ 1417*1417 = 2008804 пикселя. И хотя физически, первая картинка больше второй в реальном мире (читай "при выводе на принтер"), она всего 0.5МПх, в то время как вторая 2МПх. Т.е., ты можешь картинку увеличивать в размерах, а на деле получить физическое уменьшение. Это, надеюсь, тоже понятно? Старайтесь ориентироваться именно на пиксели - не пропадете.