Boilsoft Video Splitter - приятней программы я не видел. Пара кликов, пять секунд - и все порезано. Нарезал ею fullHD видео с фотика. Можно оставить поток без перекодирования, можно преобразовать во что-нибудь.
Boilsoft Video Joiner - от этой же компании. Склейщик, тоже без перекодирования.