Ничего хакать не нужно. Все тулзы по распаковки архивов и выдирания/экспортирования моделей, давно написаны. Осталось лишь отредактировать модель. Но самый геморрой вставить модель по скелету, иначе рука будет где нибудь в задницу, а ноги не двигаться. Заменой моделей персонажей мало кто туда занимается, ибо куда труднее чем допустим оружие в игре заменять (чем я полтора года назад занимался)