Стерео, точнее, три звуковых канала скорее всего есть. Но тут надо внимательно разбираться с платой, по фото это не реально.
А с перемычками в чём проблема? Вот есть у тебя O/J, снимаешь оттуда каплю припоя и на эти площадки припаиваешь пару проводов, которые выводишь на переключатель. Вот тебе и переключатель Oversea / Japan.
С ПАЛ/НТСЦ то же самое. Только там не припой, а печатные дорожки. И их три. По идее один - 50/60, другой - ПАЛ/НТСЦ - цветовая поднесущая, третий - ПАЛ/НТСЦ - регион. Где какой - определяй опытным путём