Ну, в Вегасе кроп спокойно делается через "пан и кроп". На линейке у видео справа вверху кнопка "кадр". Там хоть с сохранением аспекта, хоть без спокойно можно своего добиться.
Но лично я бы смотреть такое не стал, т.к. видео становится неполноценным (либо потери, либо искажения). В аттаче пример^ оригинал Джоконды, обрез и сжатие без сохранения аспекта.