Ну это же не означает, что нужно покупать мясо в магазине и есть его сырым. Сырым можно есть в том случае, только если это мясо - молодая жеребятина и она собственная, то есть жеребчик рос при тебе, в деревне, ты убил его, разделал, заморозил мясо на улице в -50, заносишь, строгаешь и ешь потихоньку - там никаких червей или яиц нет. А конечно купишь ты в магазе, хрен знает, какой хач на него нассал и чьё оно вообще, может больной коровы столетней давности или вообще кенгуру. Мясо купленное в магазине - однозначно термообработка, иначе - привет червячкам.
Добавлено позже:
Именно поэтому я не покупаю мясо в магазине, а закупаю тушняк. редко беру печень, но жарю основательно.