ну на 7ке только одна точка восстановления. увы.
Не знаю, что значит одна
Вижу у себя список.
Ну да, создаются автоматически, в зависимости от выделенного места.
Но можно там же и архивы делать или образы вручную.
Если какие-то неполадки, обычно хватает этих точек восставновления, чтобы откатить до нормального состояния.
Не понимаю, почему им не пользуются.
Меня не раз выручал еще на WinXP SP3. Установишь какой драйвер кривой или всплывёт глюк какой - сделал откат и норм.
Если не пользоваться восстановлением, то лучше его вообще тогда выпилить, чтобы не тормозил систему своим резервным копированием.