Ещё как влияет, к примеру на easy если тебя побеждают, то никогда не делают Fatality И Brutality, так же на easy не делают длинных комбинаций. А на эмуляторе андроид и на easy и на hard, разницы нет, я специально тестил, одним и тем же бойцом на разных уровнях сложности. А после этого тоже самое попробовал на приставке (Sega M.D.) и понял что настройки на эмуляторах не фига не регулируются. Нужен видимо какой-нибудь "hack" или чит коды. Я точно не помню но в основном играл на ромах с обозначением Ultimate Mortal Kombat 3 (U) [!].gen с аббревиатурой U - usa, американская версия картриджа.