Если тупым способом, то удалить Фотошоп через панель упроавления, зайти в Program Files и удалить папку Adobe\Adobe Photoshop CS2 и иже с ними.
Затем зайти в Documents and Settings\Application Data и тоже убить папку Adobe, и найти таковую в Documents and Settings\Local Settings\Application Data.
Последний штрих чистка реестра любым вайпером, так, на всякий случай.
Обычно папок бывает достаточно.
Либо в стиле гуру исправить настройки в Edit->Preferences (Оно же Ctrl+K) или в менюшках.
Если слетели инструменты то идем в Window->Workspace->Default Workspace.