Блин, да почему такие базовые вещи нужно как-то настраивать? Я вот под словом современный эмулятор хочу видеть такой, который настроить можно не вникая в аппаратные нюансы, почему я должен вообще знать про инпутлаг и что там где настраивать? 
Играть в настройки, а не игры, не всем нравится
Потому что ты играешь на ПК, на котором эмулируется определенная консоль. На ПК присутствует миллион конфигураций железа, множество операционных систем, множество графических окружений, поэтому программа-эмулятор требует базовой настройки под свою систему. Никто не запрещает сразу включить любой эмуль, запустить игру и пытаться играть, но когда почувствуешь ватное липкое управление, сразу же захочется что-то с этим сделать. В KEGA Fusion это решается выключением вертикальной синхронизации, но после этого сразу же появляются разрывы изображения, когда во время скроллинга верхняя часть экрана будто бы не успевает за нижней или наоборот, опережает её, создавая полоску-разрыв картинки.
Как бы ты не хотел сразу поиграть в игру, но придётся поковыряться с настройками эмулятора хотя бы один раз, чтобы запомнить оптимальные для своей системы. Косяк в том, что в древних эмулях нет необходимых настроек под современные системы. Например, я хочу поиграть в Денди, используя отдельный эмуль. В FCEUX на моей системе при использовании OpenGL есть инпут-лаг вне зависимости от настроек вертикальной синхронизации. Тем не менее, эмулятор позволяет выбрать SDL и играть без задержки управления. А как, например, мне то же самое выбрать в Nestopia? Никак. Остаётся всего два выхода: либо искать эмуль, который хорошо работает на моей системе, либо использовать Ретроарк, с которым любой эмуль будет работать хорошо. Выбор очевиден, и здесь дело не в фанбойстве, а в комфорте игры.
И да, всё что мы делаем, мы делаем исключительно ради того, чтобы комфортно поиграть в любимые игры, а вовсе не для того, чтобы заниматься настройками ради настроек.