Эмулируют, ты не поверишь, ради эмуляции. Спортивный интерес. Как со стороны разработчиков, так и со стороны пользователей. До тех пор пока какой-то эмулятор не начинает эмулировать 60% библиотеки без багов и не становится мейнстримной запускалкой игр.
Я помню, когда эмуляция 32X была мееедленная (очень всё такое плавное) и без звука - и тем не менее я погонял пяток эксклюзивов, два даже прошёл.
Аналогично было с Сатурном (когда чипов и ODE для него не было, но даже в те древнее времена, когда игры для GB и SNES продавали чуть ли не на вес, 150р за штуку оригинала, часто даже полные в коробочке, хорошие эксклюзивы Сатурна на лицензии уже кусались) и аркадными эксклюзивами. Да и сейчас народ вон радуется прогрессу эмуляции Neo Geo 64, хотя до полностью играбельного там пока как бы и нет.