Клавиатуры отличаются типом переключателей, формой а для игры самое главное - количеством одновременно нажимаемых клавиш. Если оно меньше пяти, то играть в файтинги, в которых не предусмотрены горячие клавиши вроде 3P, 3K и подобные будет очень тяжело.
А остальное по вкусу. Кому-то нравятся плоские мембранные с небольшим ходом, кому-то громкие механические с гнущейся пружиной, вроде IBM Model M, кому-то механические с небольшим ходом.
А у меня в качестве основной клавиатуры для файтингов - клавиатура от советской ЕС-ки на датчиках Холла, конвертированная под AT/USB. Ход не очень большой, больше, чем у ножничных плоских клавиатур, но меньше, чем у полноразмерных с большими клавишами. Клавиши слегка вогнутые, то, что надо для файтингов. Плюс прочный корпус - толстый пластик сверху и шасси в 2 мм стали, опять же самое то, чтобы на коленках держать когда надо - Ну и конструкция переключателей - просто как кувалда и точно так же надёжно. Но датчики и много металла для одной кнопки делают такие клавиатуры недешевой штукой. Поэтому-то современные аналогичные и стоят от нескольких сотен баксов до нескольких тысяч (в промышленном пылевлагозащищенном варианте) , есть и дешевле, но там уже и труба пониже и дым пожиже - шток из обычного хлипкого пластика, за пять лет разболтается всё.