На чем? Зачем изобретать велосипед?
C + gdi. Хочу сделать минимальный функционал, просто создание в памяти картинки-фреймбуфера и вывода её на экран. Просто чтобы инкапсулировать это от эмулятора. SDL работает медленно, если рисовать напрямую, а разбираться с ним более глубоко мне лень, на winapi быстрее сделаю.