perfect_genius, Смотри, есть, например ИИ для игры в ГО основанный на нейросетях. По умолчанию он сейчас играет на сверхчеловеческом уровне, но "силу" ИИ можно регулировать путем уменьшения глубины вычислений. Есть и более грубые механизмы ограничений, типа 3 хода ИИ делает на сверхчеловеческом уровне, а четвертый ход будет ошибка, причем такая, что и новичок не допустит. Играть с таким вредно, но сама возможность есть.
Но, собственно, создать "слабый ИИ" задачу редко ставят, в основном все хотят создать максимально сильный.