Kuryanin,
На самом деле MAME требует более менее нормальный компьютер для запуска некоторых игр, особенно трехмерных. А если собрать аркадный автомат с возможностью запуска игр от mame, sega model 2, sega model 3, sega naomi, taito type x, teknoparrot, то он без проблем потянет эмуляцию приставок. А управление в приставочных играх можно сделать и с геймпада и с аркадных кнопок одновременно, просто выбирать что удобнее в зависимости от игры. На мой взгляд нормально с аркадным стиком можно играть в приставочные игры где используется крестовина и максимум 4-6 кнопок, например файтинги с ps2 или gamecube.