Имхо, надо не забывать, что клон хоть и на интегральном чипе, но "штатные" блоки питания по паспорту выдавали примерно 10v 1,2 A. Так что ИБП должен быть хороший с запасом по мощности, а не балалайка на 300 мА.
Другой вопрос понадобится ли удалять стабилизатор 7805, если делать ИБП с выходом 5В?
Как по мне, так БП лучше оставить в покое - взять тот же Робитон, либо поискать блок от клона (не забывая про полярность!), и, ежели что, поменять в нём старый подсохший кондёр.
Клоны на SM801 сейчас дорожают, так что я бы не стал рисковать консолью. Плюс в данной ревизии платы и так хватает наводок на видеосигнал (вертикальные полосы) из-за видеоусилителя, прилепленного впритык к планкам памяти. Зачем добавлять новый источник шума?