Можно и не копить, а купить готовые. А я просто откладываю в морозилку.
Просто я, к примеру, не выкидываю полезные ингредиенты.
У тех же травок типа укропа или петрушки, в стеблях нехило ароматов. Поэтому их собрать, заморозить, а зимой заварить нехилый бульон ароматный. Вполне себе. В том же корне сельдеря в чешуе очень много полезных и ароматных веществ хранится.
А пять часов - фигня, ты же не караулишь эти пять часов.