Rikki-tikki-tavi, Да, GTK Runtime нужен только для диалога настройки.
Насчёт зачем, уже ответили же, чтобы не писать диалоги настроек для каждой операционной системы, gtk сносно работает под windows, linux и mac.
Kvass, вообще, я нигде не писал, что нужно это всё дело копировать в каталог с установленным gtk2, достаточно было распаковать в корень эмулятора (или куда угодно) и настроить системные пути, либо чтобы совсем не трогать систему - положить рядом батничек, для добавления временного пути и запуска эмулятора.