Photon9, есть вариант купить два больших винчестера, один использовать по прямому назначению, а на второй периодически скидывать полный бэкап первого. По деньгам это, не спорю, выходит недешево, но если информация правда настолько ценна, денег на безопасность жалеть не стоит.