Kинаман,
не обращай внимания на кол-во инструментов. Есть музыка chiptune, есть 8-bit.
chiptune - это когда люди заставляют звучать реальные приставки. Тут есть эти ограничения, и народ пишет музяку в этих рамках.
8-bit - это когда в музыке используются чиптюновые семплы. Тут ограничений нет (разве что на мощность машины, на которой эта музыка пишется).
По панораме - это когда что-то звучит в левом ухе, что-то в правом, что-то на где-то по середине. Как описывал дядя Гибсон, что музыка должна быть внутри "коробки", где нужно соблюдать расстояние от инструмента (громкость) и его расположение (панорама). Вслушайся в любые барабаны у групп - они очень классно панорамированы, когда тарелочка одна слева, другая так далеко справа. Такой типа "объём".