Эйс Комбат, кончно же. Хорошо передает ощущение скорости, а также очень хороший дизайн уровней и заданий. Плюс много самолетов, которые реально отличаются характеристиками и вооружением (в последних частях). Но управление командой, по-моему лишнее. В одиночку лучше играть.
Блэйзинг Энжелс и Хоукс - редкостная недоаркадня шняга с геймдизайном "на коленке".
Добавлено позже:
Поистине же шедевральный авиасим, который сочетает в себе аркадность и симулятор в самой что нинаесть золотой середине - Mig29 Fulcrum на МД2. Там бы фпс повыше... эх! Но все равно, я еще не встречал что-то, хотя бы стоящее рядом по игровому дизайну.