Ну сколько же можно объяснять... Ну да ладно.
Характеристики блока питания - это его максимальные нагрузки. И основной характеристикой является мощность.
Далее смотрим на напряжение. В данном случае принципиальной разницы нет. 7,5 - 8,5 в данном случае не существенно (благо внутри приставок есть ещё куча своих преобразователей напряжения)
Теперь смотрим на ток. У PSone 2,0 А, у PStwo 5,6 А. Отсюда вывод: БП от PSone может и потянет PStwo, но, если что, он будет отрубаться (уходить в защиту), ничего страшного. А БП от PStwo просто будет работать с некоторой недогрузкой, что ему абсолютно пофиг.
PS
На сколько помню, то в PSone чисто входное напряжение идёт только на привод и на вибрацию. Вибрации точно без разницы, а приводу превышение на один вольт тоже не должно повредить