Ну я выше написал, «с помощью slowmoVideo», например (либо упомянутый выше аналог — SVP). Именно это сия программа и позволяет делать — фейковые кадры добавлять на основе разницы соседних.
Правда мне кажется, если позарез надо именно 60 фпс, лучшим решением будет тогда захватить в 720, а потом апскейлить. Тоже фейк, но менее заметный. Хотя тут субъективный фактор. Что то, что это — просто раздувание видео несуществующей информацией, взятой практически с потолка (в случае с фреймами — из соседних кадров, в случае с апскейлом — соседних точек).