Все просто. Нужно убрать электролиты большой емкости после 7805, после стаба поставить электролит на 330 мкФ, плюс еще парочку на 100 мкФ (распределить по плате), у меня нет платы от lm2000, но предположу, что еще можно заменить электролит по питанию в видеоусилителе на 33 мкФ, должно помочь.
Добавлено позже:
Так получилось не от того, что авторы подобных проектов рукожопы, а потому, что не было картриджей в достаточном количестве, чтобы потестить нормально. Я на своей плате протестил все свои картриджи и такой проблемы не наблюдалось, потом появился один картридж и с ним появилась похожая проблема, решилось уменьшением общей емкости электролитов по питанию после 7805.