Это не пароли, а коды трассы, которые кодируют трассу. Если открыть Define, выбрать таблицу уровней, нажать кнопку A, то будет отображаться визуально соответствие коду и параметрам. После выбрать "?" в Course, чтобы начать заданные трассы, а верёвка (или круговая трасса) позволяет запустить трек из главного меню, который можно сгенерировать кнопкой C, как и в Define. Последнее число - сложность, так что похоже разработчики забили в стандартных трассах нечётное число, а для простоты установки пользователя шаг 4, потому что +/- пару процентов сложности мало что решает.
Если откроете редактор RAM в эмуляторе (например Hex Editor в BizHawk), то можете исправить до любого значения, но не знаю насколько это реально повлияет. Для главного меню смещение $11C2, для Define с $11DE коды с двумя нуля между. Коды заданы как ASCII символы с маленькой буквы, поэтому последние числа в диапазоне 0x30 - 0x39.
--------
Не догадался
открыть руководство, там тоже самое написано.
