1. Не использую встроенные "писалки", Fraps универсален. Для безтормозной записи в AVI нужен специальный, "захватный", кодек - и Fraps один из них, но со сторонними программами этот кодек не работает.
2. Fraps. Требуется относительно быстрая видеокарта, относительно быстрый проц, относительно быстрый винт для записи в высоком разрешении с высоким FPS и правильная настройка этого самого FPS. И еще всегда надо помнить, что чудес не бывает.
3. Если MNG это Multiple-image Network Graphics, то конвертеры есть.